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Le Restaurant

Un restaurant qui sert des plats « paysans » locaux et des produits de qualité et de saison

directement du potager à la table

La philosophie de notre restaurant ne peut exclure la nature de notre ferme, c’est ainsi que nous proposons un thème gastronomique composé d’ingrédients frais et simples qui rendent nos plats particulièrement savoureux. Le menu à prix fixe offre un large choix de produits de saison et de produits de notre exploitation, nos clients goûteront ainsi à une grande varieté de saveurs anciennes dans un environnement très accueillant et hospitalier. Notre menu « à la carte » offre la possibilité de savourer de nombreux plats traditionnels au choix, et il est traditionnellement composé de l’entrée (antipasto), suivi du primo (un plat de pâtes), du plat principal (secondo) et de desserts dans un vaste menu.

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Des produits frais et sains

Nous nous distinguons par notre amour et notre respect pour la vie et la nature. Nous cultivons nos terres avec soin et affection, ce qui nous permet d’obtenir des produits délicieux et sains. Notre plus grande joie est de voir nos clients heureux de goûter à nos plats.
Notre menu est le résultat d’une sélection rigoureuse de la nourriture paysanne locale, et cette sélection est conçue en vue de vous faire découvrir les saveurs traditionnelles et l’authenticité de la cuisine de notre territoire.

Quelques plats typiques

Entrée

Légumes de saison frits et grillés
Pittule
(friture typique)
Tater tots
Légumes de saison cuits à la vapeur
Pitta di patate
(plat à base de pomme de terre)
Bruschetta à la tomate
Focaccia rustique

Première assiette

Orecchiette alla crudaiola
(pâtes typiques à la tomate, au fromage filant et au basilic, fait maison)
Orecchiette al pomodoro e cacioricotta
(pâtes typiques à la sauce tomate et au cacioricotta, fromage typique, fait maison)
Orecchiette con le cime di rapa
(pâtes typiques aux fanes de navet, fait maison)
Sagne n’cannulate con ricotta ‘scante
(pâtes typiques au ricotta forte, fromage âcre caractéristique, et à la sauce tomate, fait maison)
Orecchiette alla macchia
(pâtes typiques à la crème aux herbes du maquis , fait maison)
Ciceri e tria
(pâtes fries typiques accompagnées de pois chiches, fait maison )
Morsi
(soupe composée de fanes de navet, de pain fri et de haricots)

Seconde assiette 

Mélange grillé de viandes locales
Aubergines à la parmigiana
Escalope au vin blanc
Ensemble de fromages locaux
Boulettes d’aubergines
Purée de fèves avec de chicorée

Accompagnement

Pommes fries
Salade
Légumes de saison cuits à la vapeur

Desserts 

Tarte à la confiture
Beignet de pommes de terre acompagnés de crème anglaise
Panna cotta
Glace

Fruits de saison

Cuvée du maître de maison 

Vin rouge de la ferme
Vin blanc Chardonnay du Salento

Vin en bouteille 

Primitivo
Negroamaro
Rosé de Negroamaro
Chardonnay du Salento

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Fixe:+39 0832 81 14 02

Mobile: +39 333 252 52 19

Pour les groupes les plus nombreux et pendant les fêtes ou en haute saison, nous vous conseillons de toujours vérifier la disponibilité des places dans le restaurant. En vous remerciant.

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Per gruppi numerosi e durante le festività o nei periodi di alta stagione suggeriamo di verificare sempre la disponibilità dei tavoli prima di recarsi al ristorante, nell’orario da voi preferito. Grazie

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